Solomillo al Whisky con Patatas a lo Pobre

Publicado:

02/02/2025

Breve descripción nutricional

El solomillo al whisky es una receta rica en proteínas gracias a la carne magra, complementada
con las patatas a lo pobre, que aportan carbohidratos complejos y energía. El toque del whisky
añade un sabor único, mientras que las cebollas y los pimientos complementan el plato con fibra y
vitaminas.

Ingredientes para una ración individual

Para el solomillo al whisky:

Solomillo de cerdo o ternera: 150 g
Ajo: 2 dientes
Whisky: 25 ml
Caldo de pollo o agua: 50 ml
Aceite de oliva virgen extra: 1 cucharada (15 ml)
Sal y pimienta: Al gusto
Zumo de limón: 1 cucharadita (5 ml)

Para las patatas a lo pobre:

Patata grande: 200 g
Cebolla en juliana: 50 g
Pimiento verde o rojo (opcional): 50 g
Aceite de oliva virgen extra: 1 cucharada (15 ml)
Sal: Al gusto

Instrucciones paso a paso

1. Preparación del solomillo al whisky:

Limpia el solomillo de exceso de grasa o membranas. Salpimienta al gusto.
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella el solomillo durante 2-3
minutos por cada lado hasta que quede dorado. Retíralo y reserva.
En la misma sartén, añade los ajos pelados y machacados. Sofríelos durante 1 minuto
hasta que estén dorados.
Agrega el whisky y cocina durante 2-3 minutos para que se evapore el alcohol. Luego,
incorpora el caldo y el zumo de limón. Cocina a fuego medio durante 5 minutos hasta que la
salsa se reduzca ligeramente.
Vuelve a colocar el solomillo en la sartén y cocina durante otros 5 minutos, bañándolo con
la salsa para que se impregne del sabor.

2. Preparación de las patatas a lo pobre:

Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el
pimiento (si lo usas) durante 3-4 minutos.
Añade las patatas y cocina a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, removiendo
ocasionalmente, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Ajusta el punto de sal al
gusto.

3. Montaje del plato:

Sirve el solomillo con su salsa al whisky en un lado del plato.
Acompaña con una porción de las patatas a lo pobre.
Opcionalmente, decora con un poco de perejil fresco picado.

Cambios para niños (si aplica)

Sustituye el whisky por caldo de pollo o un poco de zumo de naranja para eliminar el sabor
fuerte del alcohol.
Corta el solomillo en medallones pequeños para que sea más fácil de comer.

Alternativas para intolerancias

Sin alcohol: Sustituye el whisky por una mezcla de caldo de pollo y mostaza suave para
conseguir un sabor diferente pero delicioso.
Vegano: Sustituye el solomillo por tofu firme a la parrilla y adapta la salsa con caldo
vegetal y limón.
Sin gluten: Este plato no contiene gluten, pero verifica que el caldo utilizado sea apto para
celíacos.

Resumen de macronutrientes por porción (aproximado)

Proteinas

Carbohidratos

Grasas

Fibra

Tips adicionales

Variante ligera: Para reducir las calorías, hornea las patatas en lugar de freírlas.
Conservación: Guarda el solomillo y las patatas en recipientes separados en el
refrigerador y consúmelo dentro de 2 días.
Presentación: Añade un toque de pimentón ahumado sobre las patatas para un aroma
extra.