Pollo Tikka Masala

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Tabla de contenidos

Breve descripción nutricional

El pollo tikka masala es un plato equilibrado rico en proteínas gracias al pollo y lleno de sabor por
la mezcla de especias. La salsa a base de tomate y yogur aporta una buena cantidad de vitaminas
y minerales, manteniendo el contenido de grasas bajo con un toque cremoso.

 

Ingredientes para una ración individual

Para el pollo marinado:

  • Pechuga de pollo en cubos: 150 g
  • Yogur natural sin azúcar: 50 g
  • Zumo de limón: 1 cucharadita (5 ml)
  • Ajo rallado: 1 diente
  • Jengibre fresco rallado: 1 cucharadita
  • Cúrcuma en polvo: 1/4 cucharadita
  • Comino en polvo: 1/4 cucharadita
  • Cilantro en polvo: 1/4 cucharadita
  • Pimentón dulce o picante (según preferencia): 1/4 cucharadita
  • Sal: Al gusto

Para la salsa:

  • Cebolla picada fina: 50 g
  • Tomate triturado: 150 g
  • Ajo rallado: 1 diente
  • Jengibre rallado: 1 cucharadita
  • Leche de coco o nata baja en grasa: 50 ml
  • Aceite de oliva virgen extra: 1 cucharada (15 ml)
  • Garam masala: 1/2 cucharadita
  • Cilantro fresco picado: Para decorar
  • Sal y pimienta negra: Al gusto

Instrucciones paso a paso

1. Marinado del pollo:

  1. En un bol, mezcla el yogur, zumo de limón, ajo, jengibre y las especias (cúrcuma, comino,
    cilantro y pimentón). Ajusta con sal al gusto.
  2. Añade los cubos de pollo y mézclalos bien para que queden cubiertos de la marinada.
  3. Cubre con film transparente y deja marinar en el frigorífico durante al menos 1 hora
    (idealmente 4 horas para más sabor).

2. Cocinar el pollo:

  1. Precalienta una sartén o parrilla a fuego medio-alto y añade un poco de aceite.
  2. Cocina los cubos de pollo durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados. No
    es necesario cocinarlos completamente, ya que terminarán de hacerse en la salsa. Reserva

3. Preparación de la salsa:

  1. En una sartén amplia, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe
    hasta que esté transparente (3-4 minutos).
  2. Agrega el ajo y el jengibre rallados, y cocina durante 1 minuto hasta que desprendan
    aroma.
  3. Incorpora el tomate triturado, el garam masala, y ajusta con sal y pimienta. Cocina durante
    10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
  4. Añade la leche de coco o nata, y mezcla bien hasta obtener una salsa cremosa.

4. Montaje del plato:

  1. Vuelve a añadir los cubos de pollo a la sartén con la salsa. Cocina a fuego lento durante 10
    minutos para que el pollo termine de cocinarse y absorba los sabores.
  2. Decora con cilantro fresco picado antes de servir.

Cambios para niños (si aplica)

  • Reduce la cantidad de especias para que el sabor sea más suave.
  • Acompaña con arroz blanco o pan naan para hacer el plato más completo y atractivo.

Alternativas para intolerancias

  • Sin lactosa: Sustituye el yogur por yogur vegetal sin azúcar (como de coco o almendra) y
    usa leche de coco en lugar de nata.
  • Vegano: Sustituye el pollo por tofu firme o garbanzos cocidos.
  • Sin gluten: Asegúrate de que las especias utilizadas no contengan trazas de gluten.

Resumen de macronutrientes por porción (aproximado)

0%

Proteinas

0%

Carbohidratos

0%

Grasas

0%

Fibra

Tips adicionales

  • Acompañamiento: Sirve con arroz basmati, arroz integral o pan naan.
  • Conservación: Guarda en un recipiente hermético en el frigorífico por hasta 3 días.
    También se puede congelar.
  • Toque extra: Si quieres un sabor más intenso, añade un poco de chili en polvo o jengibre
    fresco al final de la cocción.

Blog - Centro Meliore
Pollo Tikka Masala

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