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Pollo al Curry con Verduras Mixtas

Publicado:

02/02/2025

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Tabla de contenidos

Breve descripción nutricional

El Pollo al Curry con Verduras Mixtas es un plato delicioso y nutritivo que combina proteínas
magras del pollo con una variedad de verduras llenas de vitaminas y minerales. El curry, una
mezcla de especias, no solo aporta un sabor intenso y exótico, sino que también contiene
antioxidantes beneficiosos para la salud. Este plato es una opción ideal para una comida
equilibrada, rica en proteínas, fibra y grasas saludables.

 

Ingredientes para una ración individual

  • Pechuga de pollo (sin piel, cortada en trozos): 150 g
  • Zanahoria (pelada y cortada en rodajas finas): 1/2 unidad (aproximadamente 60 g)
  • Brócoli (cortado en floretes pequeños): 80 g
  • Pimiento rojo (cortado en tiras): 1/4 unidad (aproximadamente 30 g)
  • Calabacín (cortado en rodajas): 1/4 unidad (aproximadamente 50 g)
  • Aceite de oliva virgen extra: 1 cucharada (15 ml)
  • Ajo picado: 1 diente
  • Cebolla picada: 1/4 unidad (aproximadamente 30 g)
  • Leche de coco (baja en grasa): 50 ml
  • Curry en polvo: 1 cucharadita
  • Sal: al gusto
  • Pimienta negra: al gusto

Instrucciones paso a paso

1. Preparación de las verduras:

  1. En una sartén grande o wok, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  2. Añade la cebolla picada y el ajo, y sofríe durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté
    tierna y traslúcida.
  3. Agrega el pimiento rojo, la zanahoria, el calabacín y el brócoli. Saltea las verduras durante
    5-7 minutos hasta que estén ligeramente tiernas pero aún crujientes. Reserva

2. Cocción del pollo:

  1. En la misma sartén, añade los trozos de pollo y cocina a fuego medio-alto durante 5-6
    minutos hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
  2. Agrega el curry en polvo y el jengibre rallado (si decides usarlo), y mezcla bien para que el
    pollo se impregne con las especias.

3. Preparación del curry:

  1. Añade la leche de coco a la sartén y mezcla bien. Cocina a fuego medio durante 5
    minutos, para que el curry se espese un poco y los sabores se integren.
  2. Vuelve a incorporar las verduras salteadas al pollo y la leche de coco. Cocina durante 2-3
    minutos más hasta que todo esté bien caliente y las verduras hayan absorbido un poco del
    sabor del curry.
  3. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

4. Montaje del plato:

  1. Sirve el pollo al curry con verduras en un plato y disfruta de este plato lleno de sabor y
    nutrientes.

Cambios para niños (si aplica)

  • Si preparas este plato para niños, puedes ajustar el nivel de picante omitiendo el jengibre y
    el curry en polvo fuerte. También puedes cortar las verduras en trozos más pequeños para
    facilitar la ingesta.
  • Acompañar con un poco de arroz blanco o integral si es necesario.

Alternativas para intolerancias

  • Sin gluten: Esta receta es naturalmente libre de gluten, lo que la hace apta para personas
    con celiaquía.
  • Sin lácteos: La leche de coco utilizada en esta receta no contiene lácteos, lo que la hace
    apta para personas intolerantes a la lactosa o veganas.
  • Versión vegana: Puedes sustituir el pollo por tofu firme o tempeh para una opción
    totalmente vegetal, manteniendo el resto de la receta igual

¿Tienes algún problema con intolerancias o alergias a algún alimento?

Resumen de macronutrientes por porción (aproximado)

0%

Proteinas

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Carbohidratos

0%

Grasas

0%

Fibra

¿Quieres saber más sobre macronutrientes?

Tips adicionales

  • Presentación: Puedes acompañar este plato con un poco de arroz basmati o integral para
    complementar los carbohidratos, o incluso con quinoa para un toque diferente.
  • Conservación: Este plato se puede guardar en el refrigerador por 2-3 días. Es mejor
    recalentar en la sartén a fuego lento para mantener las verduras crujientes.
  • Variante: Si prefieres un curry más espeso, puedes agregar un poco de maicena disuelta
    en agua a la mezcla de leche de coco para darle mayor consistencia.

Blog - Centro Meliore
Pollo al Curry con Verduras Mixtas

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