Sopa de Tomate Casera con Croutons Integrales

Publicado:

02/02/2025

Breve descripción nutricional

La sopa de tomate casera es una opción ligera y nutritiva, rica en vitaminas como la C y
antioxidantes como el licopeno, que se encuentra de forma abundante en los tomates. El
acompañamiento de croutons integrales añade fibra, lo que hace que el plato sea más saciante
y completo. Es una comida perfecta para una cena ligera o como entrada en una comida.

Ingredientes para una ración individual

Para la sopa de tomate:

Tomates maduros: 400 g
Cebolla: 50 g
Ajo: 1 diente
Aceite de oliva virgen extra: 10 ml (2 cucharaditas)
Caldo de verduras o de pollo: 200 ml
Sal: al gusto
Pimienta negra: al gusto
Albahaca fresca o seca: 1 hoja o 1/2 cucharadita
Azúcar (opcional, para suavizar la acidez del tomate): 1/2 cucharadita

Para los croutons integrales:

Pan integral: 2 rebanadas (aproximadamente 40 g)
Aceite de oliva virgen extra: 5 ml (1 cucharadita)
Ajo en polvo: 1/2 cucharadita
Sal: al gusto
Pimentón dulce (opcional): una pizca

Instrucciones paso a paso

1. Preparación de la sopa de tomate:

Lava y corta los tomates en trozos grandes. Si prefieres una sopa más suave, puedes
pelar los tomates antes de cortarlos.
Pela y pica finamente la cebolla y el ajo.
Calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes (aproximadamente 5
minutos).
Añade los tomates picados a la olla y cocina durante 5-7 minutos, removiendo de vez en
cuando.
Vierte el caldo de verduras o pollo y agrega una pizca de sal, pimienta y albahaca.
Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que los tomates estén completamente
cocidos y suaves.
Con una batidora de mano, tritura la sopa hasta obtener una textura suave y homogénea.
Si prefieres una sopa más ligera, puedes añadir un poco más de caldo.
Ajusta de sal y pimienta al gusto. Si la sopa está demasiado ácida, añade el azúcar para
suavizar el sabor.

2. Preparación de los croutons integrales:

Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Corta las rebanadas de pan integral en cubos pequeños (aproximadamente 1-2 cm de
lado).
Coloca los cubos de pan en una bandeja para hornear.
Rocía con 1 cucharadita de aceite de oliva y espolvorea con ajo en polvo, sal y pimentón
(si lo deseas).
Hornea durante 8-10 minutos, removiendo a la mitad del tiempo, hasta que los croutons
estén dorados y crujientes.

3. Montaje del plato:

Sirve la sopa caliente en un tazón.
Añade los croutons integrales por encima de la sopa o sírvelos aparte como
acompañamiento.

Cambios para niños (si aplica)

Si prefieres una sopa más suave para los niños, puedes colar la sopa después de triturarla
para eliminar las pieles de los tomates y cualquier trozo grande de cebolla.
Puedes agregar un poco de queso rallado por encima de la sopa para hacerla más
atractiva.

Alternativas para intolerancias

Sin gluten: Utiliza pan sin gluten para hacer los croutons.
Sin lactosa: Esta receta no contiene productos lácteos, por lo que es adecuada para
intolerantes a la lactosa.
Sin aceite: Si prefieres reducir las calorías de esta receta, puedes hacer los croutons al
horno sin aceite, simplemente horneando el pan con las especias.

Resumen de macronutrientes por porción (aproximado)

Proteinas

Carbohidratos

Grasas

Fibra

Tips adicionales

Presentación: Puedes decorar la sopa con unas hojas de albahaca fresca o un poco de
queso rallado por encima para darle un toque extra.
Conservación: La sopa se conserva bien en el refrigerador hasta por 2-3 días. Los
croutons pueden guardarse en un recipiente hermético para mantener su textura crujiente.
Variante: Si prefieres una versión más cremosa, puedes añadir un poco de crema de leche
o leche de coco al final de la cocción para darle suavidad.