Pizza baja en carbohidratos y alta en proteínas

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Para hacer la masa, en un tazón grande mezcla la harina de almendras, la proteína en polvo, la sal y el bicarbonato de sodio.
3. En otro tazón, bate los huevos y el aceite de oliva juntos. Agrega la mezcla de huevo al tazón de la mezcla de harina y revuelve hasta que esté bien combinado.
4. Coloca la masa en una bandeja para pizza engrasada y presiona la masa hacia los bordes para formar una base uniforme.
5. Hornea la masa durante 10 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
6. Mientras tanto, prepara los ingredientes del topping. Saltea el calabacín y el pimiento en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos. Agrega el atún y la cebolla y cocina por unos minutos más.
7. Retira la masa de la pizza del horno y distribuye el topping uniformemente sobre la base de la pizza. Coloca las aceitunas en la parte superior.
8. Rompe los huevos y colócalos sobre la pizza, asegurándote de dejar espacio entre cada huevo.
9. Hornea la pizza durante otros 10-15 minutos, o hasta que los huevos estén cocidos y la pizza esté dorada.
10. Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de cortar en porciones y servir.